ダイエットにぬかでファイバーたっぷりダイエット菓子 ”ぬかせん”過食症気味、やせたい方にぴったり

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ぬかせんができるまで
最初の失敗 わかった! できました!
クッキーにしたらどうしてこんなにまずいんだろう?
時間を置くとどうしてこんなに苦いんだろう?
糠を炒って食べたら、美味しいとまでは行かなくても結構、
香ばしく食べられるのに炒り糠のまま置いておいてもけっこう、
一週間ぐらいは食べられるのに・・・
まあ、小麦粉を糠にかえるくらいで美味しい糠クッキーができるんだったら、
とっくの昔に糠クッキーが一般的になってるはずだもの。
これほど簡単に手に入るぬかが、お菓子や料理に利用されていないのは、
ただの盲点とは思えない。きっと何か理由があるはずだ。
 

------------私の暗中模索の試行錯誤はまず、試作実験から始まった。

炒り糠をクッキーにしてみたり、
卵やバターを抜いてみたり、
ねかせるのをやめてみたり、
形を変えてみたり・・・・・
炒り糠とクッキーの作り方の違いからまずくなった原因をみつけようと色々やってみたんだけど・・・・・。


いろんな食材ともあわせてみた。
にがみをごまかすために、
コーヒーを入れてみたり
緑茶を入れてみたり・・・・・

 
チーズを入れたときには抜群に美味しくて 家族にも大評判。
だけど、翌朝には糠に油がまわって固くなり、やっぱりだめ。
 
小麦粉との配合という方法もあったけれど、
ダイエット食品として完成させるために、あくまでも米糠100%にこだわっていたので、調味を目的とする食材以外は、絶対使いたくなかった・・・・・
時々おいしい物も出来たけれど、その原因がなかなかつかめなかったのです。
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