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>>2000年6月05日号
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新潟で魚沼産コシヒカリ等新潟三米をサイト通販している店がある。HPの中で糠についての情報収集もやっている、
吉川米穀店さん
http://www.niigata-inet.or.jp/yosikawa
ぬかせんを購入していただいたことから、お知り合いになってお米の最高級品である魚沼産コシヒカリの糠を送っていただきました。大阪でも魚沼産コシヒカリは、手に入るけど、魚沼産コシヒカリだけの糠となれば、やはり、新潟からの直送でなければ、むずかしい。
お願いしたら吉川さんは、早速、こころよく引き受けてくださって、魚沼産コシヒカリと新潟産コシヒカリの糠が、Yokomamaのもとに。もちろん、早速、ぬかせんを作ってみた。
これが、ほんとに、おいしいの。
はじめ、糠を洗っているときは、しっかりした糠なので、食べにくいかもしれないとも思ったけど、不思議なことに、口当たりが、ソフトで、今までのように、ファイバーがあと口に残ることもない。
やっぱり、上質のお米は、糠も上質としか言いようがない。
吉川さんは､糠のパワーについて関心のある方で ご自身のURLの中でも糠についてのページを設けておられる。インターネットがなかったら、大阪に住むYokomamaと､新潟の彼女が、出会うことは、不可能だったに違いないと思うとあらためて､インターネットのすばらしさを痛感している､Yokomamaです。もちろん､"ぬかせん"は魚沼産コシヒカリの糠で作っていくことに決めました |
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